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網(wǎng)易記者：蘇教授，2007版的《中國居民膳食指南》中增加了“每天足量飲水，合理選擇飲料”這一新內(nèi)容。 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的這一改動(dòng)很明顯強(qiáng)調(diào)了喝水的重要性，請(qǐng)問為什么要這樣修改呢？意義在哪里？
蘇教授：中國營養(yǎng)學(xué)是全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)的團(tuán)體，根據(jù)中國人的飲食變化和健康狀況，每隔10年會(huì)推出一個(gè)新的膳食指南，2007版的《中國居民膳食指南（2007）》就是根據(jù)1997版重新修訂的。在2007版的指南中，提出了喝水的問題，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日至少飲水1.2升。由于華南地區(qū)年均氣溫較高，出汗較多，1.2升就不夠了，需要喝1.5升以上的水才能滿足身體的需求。
對(duì)于指南對(duì)水推薦內(nèi)容的增加，主要有如下原因，①長期以來，由于水很容易得到，人們會(huì)誤解水沒有其他營養(yǎng)素重要，或者覺得水并不是一種營養(yǎng)素。近年來學(xué)科的發(fā)展對(duì)水有了更多的關(guān)注。②一般人認(rèn)為，缺水會(huì)口渴，口渴就會(huì)喝，而不知道口渴時(shí)，機(jī)體已經(jīng)缺水好一陣子啦?、劢陙碛胁簧傺芯堪l(fā)現(xiàn)，機(jī)體的細(xì)胞、組織和器官有充足的水會(huì)更好地進(jìn)行新陳代謝并維持健康。④關(guān)于含糖飲料的健康問題越來越受到重視，特別是兒童。⑤瓶裝水的發(fā)展及飲水誤區(qū)需要消費(fèi)指引。為此，2007版增加了“每天足量飲水，合理選擇飲料”這一新內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)足量飲水和科學(xué)選擇水。